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常用来作为食品制作过程中的膨松剂的小苏打,其化学名称为( )

http://www.hteacher.net 2024-01-28 09:28 中国教师资格网 [您的教师考试网]

           

常用来作为食品制作过程中的膨松剂的小苏打,其化学名称为( )。

A.氧化钠

B.氢氧化钠

C.碳酸钠

D.碳酸氢钠

【答案】D 【解析】本题考查化学知识。小苏打是碳酸氢钠的俗称,化学式为NaHCO3。氧化钠是白色无定形片状或粉末,不燃,具有腐蚀性、强刺激性,可致人体灼伤。氢氧化钠,化学式为NaOH,俗称烧碱、火碱、苛性钠,为一种具有强腐蚀性的强碱,一般为片状或颗粒形态,易溶于水并形成碱性溶液,另有潮解性,易吸取空气中的水蒸气(潮解)和二氧化碳(变质)。碳酸钠(Na2CO3)又叫纯碱,但分类属于盐,不属于碱,在国际贸易中又名苏打或碱灰,是一种重要的有机化工原料,主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产,也广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。故本题选D。

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